Atelier SSV Johan

Atelier SSV Johan là ứng dụng theo dõi quy trình sản xuất dành riêng cho việc làm thịt nguội, ướp muối, hun khói và ướp muối tại nhà.

Ứng dụng cho phép bạn dễ dàng quản lý tất cả các giai đoạn chuẩn bị: ướp muối, SSV (Phương pháp điều chỉnh hàm lượng Natri-Vitamin), ngâm nước muối, hun khói, sấy khô và theo dõi trọng lượng.

Được thiết kế dành cho những người đam mê chế biến thịt thủ công, ứng dụng giúp tổ chức sản xuất và theo dõi tiến độ của từng sản phẩm hàng ngày.

Quản lý toàn diện quy trình chế biến

Theo dõi quá trình chuẩn bị từ đầu đến cuối:

• Tạo quy trình chế biến

• Tính toán lượng muối và chuẩn bị
• Chế độ SSV và ướp muối chôn
• Ngâm nước muối
• Ủ và chuẩn bị
• Hun khói lạnh hoặc nóng
• Sấy khô và ủ chín
• Theo dõi cân nặng
• Lưu trữ quy trình chế biến

• Xuất PDF

Mô-đun ướp muối nâng cao

Quản lý quá trình ướp muối là trọng tâm của ứng dụng:

• Chế độ SSV với tính toán lượng muối, đường và gia vị theo phần trăm
• Ướp muối chôn với thời gian ngắn hoặc dài
• Tính toán thời gian khuyến nghị với khả năng điều chỉnh thủ công
• Quản lý ngày bắt đầu và kết thúc ướp muối
• Ngâm nước muối với tính toán tự động theo g/L
• Lựa chọn loại thực phẩm và tên sản phẩm
• Quản lý một hoặc hai loại chất lỏng với phân bổ thể tích
• Cài đặt tùy chọn cho muối, đường và hương liệu
• Các bước chuẩn bị được khuyến nghị và Cảnh báo

Giám sát sản xuất

Phần mềm SSV Workshop của Johan cũng cho phép bạn Quản lý sản xuất hàng ngày:

• Giám sát các lô hàng hiện tại
• Chế độ xem xưởng để ưu tiên các nhiệm vụ hàng ngày
• Mô-đun hun khói để quản lý chu kỳ, tạm dừng và khởi động lại
• Giám sát cân đo và hao hụt trọng lượng
• Lưu trữ với thùng rác và chức năng khôi phục
• Sao lưu, nhập và khôi phục dữ liệu
• Xuất lô hàng sang PDF

Được thiết kế cho công việc thực địa

Ứng dụng được thiết kế để sử dụng trong xưởng, hầm sấy hoặc trong quá trình chế biến thịt hun khói.

Giao diện rõ ràng, nhanh chóng, phù hợp cho việc giám sát sản xuất.

Thông tin quan trọng

SSV Johan Workshop là một công cụ tổ chức và giám sát.

Các tính toán, thời gian và thời hạn chỉ mang tính chất tham khảo và không thay thế kinh nghiệm thực tế, quy định vệ sinh an toàn thực phẩm, chuỗi cung ứng lạnh hoặc việc kiểm định sản phẩm thực tế.