Atelier SSV Johan

Atelier SSV Johan adalah aplikasi pelacakan batch yang didedikasikan untuk pembuatan charcuterie rumahan, pengasinan, pengasapan, dan pengawetan daging.

Aplikasi ini memungkinkan Anda untuk dengan mudah mengelola semua tahapan persiapan: pengasinan, SSV (Sodium-Vitamin Sequencing), pengasinan, pengasapan, pengeringan, dan pelacakan berat.

Dirancang untuk mereka yang bersemangat tentang pengawetan artisanal, aplikasi ini membantu mengatur produksi dan memantau kemajuan setiap bagian setiap hari.

Manajemen Batch Lengkap

Lacak persiapan Anda dari awal hingga akhir:

• Pembuatan batch
• Perhitungan pengasinan dan persiapan
• Pengasinan SSV dan pengasinan dengan cara dikubur
• Larutan garam basah
• Pengistirahatan dan persiapan
• Pengasapan dingin atau panas
• Pengeringan dan pematangan
• Pelacakan penimbangan
• Pengarsipan batch
• Ekspor PDF

Modul Pengasinan Tingkat Lanjut

Manajemen pengasinan adalah inti dari aplikasi ini:

• Mode SSV dengan perhitungan garam, gula, dan rempah-rempah dalam persentase
• Pengasinan dengan cara dikubur dengan waktu pengasinan singkat atau panjang
• Perhitungan waktu yang disarankan dengan penyesuaian manual yang memungkinkan
• Manajemen tanggal mulai dan akhir pengasinan
• Larutan garam basah dengan perhitungan otomatis dalam g/L
• Pemilihan jenis makanan dan nama produk
• Manajemen satu atau dua cairan dengan alokasi volume
• Pengaturan opsional untuk garam, gula, dan perasa
• Langkah-langkah persiapan yang disarankan dan peringatan

Pemantauan Produksi

SSV Johan Workshop juga memungkinkan Anda untuk Manajemen Produksi Harian:

• Pemantauan batch saat ini
• Tampilan bengkel untuk memprioritaskan tugas harian
• Modul pengasapan untuk mengelola siklus, jeda, dan memulai kembali
• Pemantauan penimbangan dan kehilangan berat
• Arsip dengan tempat sampah dan fungsi pemulihan
• Pencadangan, impor, dan pemulihan data
• Ekspor batch ke PDF

Dirancang untuk lapangan

Aplikasi ini dirancang untuk digunakan di bengkel, ruang pengeringan, atau selama persiapan daging olahan.

Antarmuka yang jelas dan cepat disesuaikan untuk pemantauan produksi.

Informasi Penting

SSV Johan Workshop adalah alat pengorganisasian dan pemantauan.

Perhitungan, durasi, dan tenggat waktu bersifat indikatif dan tidak menggantikan pengalaman lapangan, peraturan kebersihan makanan, rantai dingin, atau validasi produk aktual.