Atelier SSV Johan

Atelier SSV Johan to aplikacja do śledzenia partii, dedykowana domowej produkcji wędlin, peklowaniu, wędzeniu i wędzeniu mięs.

Umożliwia łatwe zarządzanie wszystkimi etapami przygotowania: peklowaniem, SSV (sekwencjonowaniem sodu i witamin), peklowaniem, wędzeniem, suszeniem i śledzeniem wagi.

Aplikacja, zaprojektowana dla pasjonatów rzemieślniczego peklowania, pomaga organizować produkcję i monitorować postępy każdego produktu każdego dnia.

Kompleksowe zarządzanie partiami

Śledź swoje przygotowania od początku do końca:

• Tworzenie partii
• Obliczenia solenia i przygotowania
• Solenie SSV i zasypywanie
• Solenie na mokro
• Odpoczynek i przygotowanie
• Wędzenie na zimno lub na gorąco
• Suszenie i dojrzewanie
• Śledzenie ważenia
• Archiwizacja partii
• Eksport do PDF

Zaawansowany moduł solenia

Zarządzanie soleniem jest sercem aplikacji:

• Tryb SSV z obliczaniem zawartości soli, cukru i przypraw w procentach
• Solenie na zasypywanie z krótkim lub długim czasem solenia
• Obliczanie zalecanego czasu z możliwością ręcznej regulacji
• Zarządzanie datami rozpoczęcia i zakończenia solenia
• Solenie na mokro z automatycznym obliczaniem w g/l
• Wybór rodzaju żywności i nazwy produktu
• Zarządzanie jednym lub dwoma płynami z przydziałem objętości
• Opcjonalne ustawienia soli, cukru i aromatów
• Zalecane kroki przygotowania i ostrzeżenia

Monitorowanie produkcji

Johan's SSV Workshop umożliwia również codzienne zarządzanie produkcją:

• Monitorowanie bieżących partii
• Widok warsztatu do priorytetyzacji codziennych zadań
• Moduł wędzenia do zarządzania cyklami, przerwami i restartami
• Monitorowanie ważeń i utraty masy
• Archiwa z koszem i funkcją przywracania
• Tworzenie kopii zapasowych, importowanie i przywracanie danych
• Eksport partii do pliku PDF

Zaprojektowane do pracy w terenie

Aplikacja jest przeznaczona do użytku w warsztacie, suszarni lub podczas produkcji wędlin.

Przejrzysty, szybki interfejs dostosowany do monitorowania produkcji.

Ważne informacje

SSV Johan Workshop to narzędzie do organizacji i monitorowania.

Obliczenia, czasy trwania i terminy mają charakter orientacyjny i nie zastępują doświadczenia w terenie, przepisów dotyczących higieny żywności, łańcucha chłodniczego ani faktycznej walidacji produktu.