Atelier SSV Johan

Atelier SSV Johan, ev yapımı şarküteri, tuzlama, tütsüleme ve et kürleme işlemlerine yönelik bir parti takip uygulamasıdır.

Tuzlama, SSV (Sodyum-Vitamin Sıralaması), salamura, tütsüleme, kurutma ve ağırlık takibi gibi tüm hazırlık aşamalarını kolayca yönetmenizi sağlar.

El yapımı kürleme konusunda tutkulu olanlar için tasarlanan uygulama, üretimi organize etmenize ve her bir parçanın ilerlemesini günlük olarak izlemenize yardımcı olur.

Komple Parti Yönetimi

Hazırlıklarınızı baştan sona takip edin:

• Parti oluşturma
• Tuzlama ve hazırlık hesaplamaları
• SSV ve gömme tuzlama
• Islak salamura
• Dinlendirme ve hazırlık
• Soğuk veya sıcak tütsüleme
• Kurutma ve olgunlaştırma
• Tartım takibi
• Parti arşivleme
• PDF dışa aktarma

Gelişmiş Tuzlama Modülü

Tuzlama yönetimi uygulamanın kalbinde yer almaktadır:

• Tuz, şeker ve baharatların yüzde olarak hesaplandığı SSV modu
• Kısa veya uzun tuzlama süreleriyle gömme tuzlama
• Önerilen sürenin hesaplanması ve manuel ayarlama imkanı
• Tuzlama başlangıç ​​ve bitiş tarihlerinin yönetimi
• g/L cinsinden otomatik hesaplamalı ıslak salamura
• Gıda türü ve ürün adının seçimi
• Hacim tahsisi ile bir veya iki sıvının yönetimi
• Tuz, şeker ve aroma vericiler için isteğe bağlı ayarlar
• Önerilen hazırlık adımları ve uyarılar

Üretim Takibi

Johan'ın SSV Atölyesi ayrıca Günlük Üretim Yönetimi yapmanıza da olanak tanır:

• Mevcut partilerin izlenmesi
• • Günlük görevleri önceliklendirmek için atölye görünümü
• Döngüleri, duraklamaları ve yeniden başlatmaları yönetmek için tütsüleme modülü
• Tartım ve ağırlık kaybının izlenmesi
• Geri dönüşüm kutusu ve geri yükleme fonksiyonu ile arşivler
• Veri yedekleme, içe aktarma ve geri yükleme
• PDF'ye toplu dışa aktarma

Sahada kullanım için tasarlanmıştır

Uygulama, atölyede, kurutma mahzeninde veya kürlenmiş etlerin hazırlanması sırasında kullanılmak üzere tasarlanmıştır.

Üretim izleme için uyarlanmış net, hızlı arayüz.

Önemli Bilgiler

SSV Johan Workshop, bir organizasyon ve izleme aracıdır.

Hesaplamalar, süreler ve son tarihler gösterge niteliğindedir ve saha deneyimini, gıda hijyeni düzenlemelerini, soğuk zinciri veya gerçek ürün doğrulamasını değiştirmez.