Atelier SSV Johan

Atelier SSV Johan — это приложение для отслеживания партий, предназначенное для домашнего приготовления мясных деликатесов, засолки, копчения и вяления мяса.

Оно позволяет легко управлять всеми этапами подготовки: засолкой, определением содержания натрия и витаминов (SSV), маринованием, копчением, сушкой и отслеживанием веса.

Разработанное для тех, кто увлечен традиционным вялением, приложение помогает организовать производство и ежедневно отслеживать прогресс каждого изделия.

Полное управление партиями

Отслеживайте процесс приготовления от начала до конца:

• Создание партии
• Расчеты засолки и подготовки
• Засолка методом SSV и закапывание
• Влажный рассол
• Выдержка и подготовка
• Холодное или горячее копчение
• Сушка и созревание
• Отслеживание взвешивания
• Архивирование партий
• Экспорт в PDF

Расширенный модуль засолки

Управление засолкой — это основа приложения:

• Режим SSV с расчетом соли, сахара и специй в процентах
• Закапывание с коротким или длительным временем засолки
• Расчет рекомендуемого времени с возможностью ручной настройки
• Управление датами начала и окончания засолки
• Влажный рассол с автоматическим расчетом в г/л
• Выбор типа продукта и названия продукта
• Управление одной или двумя жидкостями с распределением объема
• Дополнительные настройки для соли, сахара и ароматизаторов
• Рекомендуемые этапы приготовления и предупреждения

Мониторинг производства

Мастерская SSV Йохана также позволяет осуществлять ежедневное управление производством:

• Мониторинг текущего Партии
• Просмотр мастерской для расстановки приоритетов в ежедневных задачах
• Модуль копчения для управления циклами, паузами и перезапусками
• Мониторинг взвешиваний и потери веса
• Архивы с корзиной и функцией восстановления
• Резервное копирование, импорт и восстановление данных
• Пакетный экспорт в PDF

Разработано для использования в полевых условиях

Приложение предназначено для использования в мастерской, сушильном погребе или во время приготовления вяленого мяса.

Понятный и быстрый интерфейс, адаптированный для мониторинга производства.

Важная информация

SSV Johan Workshop — это инструмент организации и мониторинга.

Расчеты, продолжительность и сроки являются ориентировочными и не заменяют полевой опыт, правила пищевой гигиены, холодовую цепь или фактическую проверку продукта.