Atelier SSV Johan

Atelier SSV Johan 是專為自製熟食、鹽漬、煙燻和醃製肉類而設計的大量追蹤應用程式。

它能讓您輕鬆管理所有製作階段：鹽漬、SSV（鈉-維生素順序處理）、鹽水浸泡、煙燻、乾燥和重量追蹤。

這款應用程式專為熱愛手工醃製的人士設計，可幫助您組織生產並每日監控每件產品的製作進度。

完整的批次管理

全程追蹤您的準備過程：

• 建立批次

• 鹽漬和準備計算

• SSV 與埋入式鹽漬

• 濕鹽水醃製

• 靜置準備

• 冷燻或熱燻

• 乾燥和熟化

• 稱重追蹤

• 批次存檔

• PDF 匯出

高級鹽漬模組

鹽漬管理是該應用程式的核心：

• SSV 模式，以百分比計算鹽、糖和香料

• 埋入式鹽漬，可選擇短時或長時醃製

• 計算推薦時間，並可手動調整

• 管理鹽漬的開始和結束日期

• 濕鹽水醃製，以 g/L 為單位自動計算

• 選擇食品類型和產品名稱

• 管理一種或兩種液體，並分配體積

• 鹽、糖和調味料的可選設置

• 建議的準備步驟與警告

生產監控

Johan 的 SSV Workshop 還允許您進行日常生產管理：

• 監控目前生產狀況批次管理

• 車間視圖，用於優先處理日常任務

• 煙熏模組，用於管理週期、暫停和重啟

• 稱重和重量損失監控

• 附有回收站和復原功能的存檔

• 資料備份、匯入和復原

• 批次匯出為 PDF

專為現場使用設計

該應用程式專為車間、乾燥地窖或醃製肉類加工過程中使用而設計。

清晰、快速的介面，專為生產監控而設計。

重要訊息

SSV Johan Workshop 是一款組織和監控工具。

計算、持續時間和截止日期僅供參考，不能取代現場經驗、食品衛生法規、冷鍊或實際產品驗證。