Atelier SSV Johan

아틀리에 SSV 요한은 수제 샤퀴테리, 염장, 훈제, 숙성육 생산을 위한 배치 트래킹 애플리케이션입니다.

염장, SSV(나트륨-비타민 순차 숙성), 염지, 훈제, 건조, 중량 추적 등 모든 준비 단계를 간편하게 관리할 수 있습니다.

수제 숙성에 열정을 가진 분들을 위해 설계된 이 애플리케이션은 생산 과정을 체계적으로 관리하고 각 제품의 진행 상황을 매일 모니터링할 수 있도록 도와줍니다.

완벽한 배치 관리

준비 과정을 처음부터 끝까지 추적하세요:

• 배치 생성
• 염지 및 준비 계산
• SSV 및 매립 염지
• 습식 염지
• 숙성 및 준비
• 냉훈 또는 열훈
• 건조 및 숙성
• 중량 추적
• 배치 아카이빙
• PDF 내보내기

고급 염지 모듈

염지 관리는 이 애플리케이션의 핵심입니다:

• 소금, 설탕, 향신료를 백분율로 계산하는 SSV 모드
• 짧거나 긴 염지 시간을 선택하는 매립 염지
• 권장 시간 계산 및 수동 조정 가능
• 염지 시작 및 종료 날짜 관리
• g/L 단위로 자동 계산되는 습식 염지
• 식품 유형 및 제품명 선택
• 부피 할당을 통한 한두 가지 액체 관리
• 소금, 설탕, 향료에 대한 선택적 설정
• 권장 준비 단계 및 경고

생산 모니터링

Johan's SSV Workshop은 일일 생산 관리 기능도 제공합니다:

• 현재 배치 모니터링
• 워크샵 • 일일 작업 우선순위 지정 기능
• 훈제 모듈: 주기, 일시 중지 및 재시작 관리
• 계량 및 중량 손실 모니터링
• 휴지통 및 복원 기능이 있는 아카이브
• 데이터 백업, 가져오기 및 복원
• PDF 일괄 내보내기

현장 맞춤형 설계

이 애플리케이션은 작업장, 건조실 또는 가공육 준비 과정에서 사용하도록 설계되었습니다.

생산 모니터링에 최적화된 명확하고 빠른 인터페이스

중요 정보

SSV Johan Workshop은 조직 및 모니터링 도구입니다.

계산, 소요 시간 및 마감일은 참고용이며 현장 경험, 식품 위생 규정, 콜드체인 또는 실제 제품 검증을 대체할 수 없습니다.