Chef recipes 4u

Gestionnaire de cuisine professionnel

📝 Description courte (80 caractères max.)

Gestionnaire de recettes professionnel, calculateur de coûts alimentaires et moteur de cuisson. 100 % hors ligne.

📖 Description complète (4 000 caractères max.)

ChefPro Offline est une application de gestion de cuisine professionnelle conçue pour les chefs, les étudiants en cuisine, les restaurateurs et les passionnés de cuisine qui exigent précision, organisation et performance, le tout sans connexion Internet.

Toutes les fonctionnalités sont accessibles hors ligne. Sans abonnement. Sans publicité. Sans collecte de données. Votre cuisine, vos données. 🍽 BIBLIOTHÈQUE DE RECETTES — Plus de 300 recettes de 11 cuisines

Explorez une vaste bibliothèque de plus de 300 recettes élaborées par des professionnels, couvrant les cuisines suivantes :

Italienne · Française · Britannique · Américaine · Brésilienne · Cubaine · Hawaïenne · Caribéenne · Espagnole · Allemande · et bien d’autres

Chaque recette comprend la liste complète des ingrédients avec les quantités précises, des instructions de préparation étape par étape, le niveau de difficulté (Débutant / Intermédiaire / Avancé), la catégorie culinaire, le nombre de portions, le temps de préparation et le temps de cuisson. Recherchez et filtrez par cuisine, difficulté ou catégorie pour trouver exactement ce qu’il vous faut en quelques secondes.

✅ MISE EN PLACE — Liste de contrôle professionnelle

Travaillez comme un chef professionnel grâce à l’onglet Mise en place. Sélectionnez une recette et obtenez instantanément une liste complète des ingrédients, formatée pour une organisation optimale. Cochez chaque ingrédient au fur et à mesure de sa préparation pour une organisation impeccable et un service irréprochable. Un minuteur de cuisine intégré avec préréglages accessibles d'un simple clic couvre tous les scénarios classiques : pâtes (8 min), œuf à la coque (6 min 30), blanchiment (1 min 30), riz (18 min), repos du steak (5 min), et bien plus encore.

💰 CALCULATEUR DE COÛT DES ALIMENTS — Moteur de tarification professionnel
Établissez le prix de vos plats comme un restaurateur expérimenté. Le calculateur de coût des aliments calcule :

Le coût par portion comestible (EP) à partir du prix moyen (AP) et du pourcentage de rendement

Le coût énergétique prenant en compte la puissance de l'appareil, le temps de cuisson, le tarif de l'électricité et un coefficient d'intensité thermique

Le coût total de production (ingrédients + énergie)

Le prix suggéré pour votre menu en fonction de votre marge brute cible

Compatible avec cinq appareils de cuisine professionnels : four électrique (3 kW), friteuse (5 kW), robot pâtissier (0,5 kW), plaque à induction (2 kW) et cuiseur vapeur combiné (6 kW). Exportez les résultats au format PDF directement depuis votre appareil. 🎓 BIBLIOTHÈQUE DE TECHNIQUES — Maîtrisez votre art

Une bibliothèque de référence complète de techniques culinaires professionnelles, organisées par catégorie et niveau de compétence. Recherchez par nom de technique, filtrez par catégorie (Techniques de découpe, Sauces, Pâtisserie, Bouillons, etc.) et par niveau (Débutant à Expert). Chaque technique comprend une description complète, des conseils de chef, des indications de température et des temps de cuisson – une école de cuisine dans votre poche.

⚖️ OUTILS DE CUISINE — Calculatrices essentielles toujours à portée de main
Convertisseur d'unités — grammes, kilogrammes, onces, livres, millilitres, litres, tasses, cuillères à soupe, cuillères à café
Convertisseur de température — Celsius ↔ Fahrenheit, bidirectionnel
Adaptation des recettes — calculez instantanément le facteur de multiplication pour toute quantité
Convertisseur de devises — 15 devises internationales avec taux de change de référence hors ligne, utile pour l'approvisionnement en ingrédients internationaux

🍳 CALCULATEUR DE FRITEUSE — Calculateur thermodynamique de friture

La fonctionnalité la plus unique de ChefPro Offline. Le calculateur de friture, basé sur la physique, prend en charge 89 aliments répartis en 5 catégories et 11 huiles de cuisson. Pour chaque combinaison aliment/huile, il calcule :

Le volume d'huile minimal requis
La plage de température et la durée de cuisson optimales
L'indice de réactivité de Maillard
Le mécanisme de formation de la croûte (la science précise à l'origine de chaque croûte)
Une alerte de compatibilité si la température de sécurité de l'huile choisie est dépassée
Le profil complet des acides gras (pourcentages d'AGS / AGMI / AGPI) affiché sous forme de graphique circulaire en couleur

Des recommandations personnalisées de chefs pour chaque aliment

Les huiles incluent l'huile d'olive extra vierge, l'huile d'arachide raffinée, l'huile de tournesol à haute teneur en acide oléique, l'huile d'avocat, l'huile de colza, l'huile de maïs, l'huile de soja, l'huile de pépins de raisin et bien d'autres, toutes avec leurs points de fumée, leurs indices de stabilité thermique et leurs données sur les acides gras.

📄 EXPORTATION PDF