Jallikattu adalah acara penjinakan banteng yang dipraktikkan sebagai bagian dari perayaan Pongal. Dalam permainan ini, peserta hanya diperbolehkan memeluk banteng dengan berpegangan pada punuknya dan berlari sejauh 15 m atau 15 detik atau menahan tiga kali lompatan banteng yang ganas.
Setelah banteng mencapai area larinya, peserta tidak diperbolehkan menyentuh banteng lagi. Peserta tidak diperbolehkan memegang ekor, tanduk, atau bahkan membatasi gerakan banteng dengan memegang kaki banteng.